塩麹作りました(2日目編) 新潟市にある(有)宮崎商店の昆布巻屋ぶろぐ

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塩麹作りました(2日目編)

塩麹続きます。

2日目
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麹が水を吸います。
ひたひたになるまで水を注入(今回は60㏄ぐらいでした)
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よくかき混ぜる
この作業は1日最低1回出来上がる7日~10日まで続けます。
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ひたひたになりました。

2012年07月17日 トラックバック(0) コメント(0)












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